Qoyun eti – 163 q
Badımcan – 300 q
Baş soğan – 20 q
Eridilmiş yağ – 20 q
Pomidor – 50 q
Göyerti (reyhan, keşniş) – 15 q
Darçın - 0,2 q
Qatıq – 50 q
İstiot - 0,1 q
Duz
------
Badımcanın saplağı ile birlikde
ucu kesilir, soyuq duzlu suya
salınıb , qaynayana kimi
qızdırılır. 1-2 deq. pörtülür.
Uzununa kesilib tumdan
temizlenir. Qoyun etinden
soğanla birlikde qiyme
hazırlanır, duz, istiot vurulur,
arasıkesilmeden qarışdırılaraq
qızardılır . Qiymeye doğranmış
göyerti ve darçın qatılıb
qarışdırılır ve badımcanlara
doldurulur. Qiyme ile
doldurulmuş badımcanlar
dayaz qazana yığılıb etrafına
pomidor dilimleri düzülür, az
miqdarda bulyon tökülüb öz
buğunda bişirilir . Süfreye
verildikde üstüne öz
sousundan tökülür. Ayrıca
qabda darçınlı qatıq verilir.
