100 qr un
100 qr kere yağı
80-100 ml su
100 qr şeker
1 çay qaşığı bal
Bir az duz
------
Evvelce şeker şerbetini (siropu)
hazırlamaq lazımdır. Bunun
üçün şekerin üstüne suyu
töküb ve balı tökmek ve bunları
qaynadmaq, zeferanı elave
etmek ve alovun üstünden
kenara çekmek.
Unu boşqaba tökmek ve
üstüne çilemek (islanmış eli
unun üstünde sirkelemek).
Bıçaqla unu qarışdırmaq ve
yene de su çilemek. Bu prosesi
bir neçe defe etmek lazımdır.
Tavada yağı eritmek ve buna
un kütlesini elave etmek.
Yaranmış kütleni orta alovda
qızılı reng alınanacaq
qovurmaq.
İndi ise çox mesuliyyetli bir
merhele başlayır. Tavanı alovun
üstünden qırağa çekib, şeker
şiresini kütlenin üstüne hisse-
hisse elave etmek lazımdır.
Ehtiyatlı olmaq lazımdır, çünki
kütle fışıldayır. Arası
kesilmeden qarışdırmaq ve
dayaz dessert boşqablara
tökmek. Bu halvanın üstüne
bezek lazım deyil, çünki üstü
hamar deyil.
