Terkibi:
1 kilo ağ gilas
1 kilo şeker
0,5 stekan su
------
Gilası suyun altında yuyun ve
içindeki tumlarını çıhartın.
Şekeri bir qazana tökün ve
üstüne suyu elave edin. Qazanı
alov üzerine qoyun. Şekerli su
qaynayandan sonra gilası
siropun içine atın ve alovu orta
guce qoyun. Gilas siropun
içinde 10-15 deqiqe qalmalıdır.
Sonra ise alovu söndürün.
Qazanı 4 saatlıq qıraga qoyun.
Qazanın içindeki tam
soyumalıdır. Gilas bu vaxta öz
suyunu siropa buraxacaq,
şekerli sirop ise gilasın içine
dolacaq. Birinci qoyuluşdan
sonra gilas mürebbesi bele
görsenecek. Bu prosessi 3 defe
tekrar edin. Vacibdir ki, siz
mürebbeni her defe tam
soyudasınız .
Hazır olunmuş mürebbe yaqut
renginde olmalıdır.
Azerbaycanda bezi aileler
gilasın içine tumun evvezine
qoz lepesi qoyub mürebbeni
bele üsulnan bişirirler.
