Lazım olan erzaqlar:
60 qr yağ.60 qr un.toyuq etinin suyu.300 qr teze göbelek.100 mq qaymaq.duz ve istiot.
Hazırlanma qaydası:
Evvelce yağ qazanda eridilir,sonra ona un elave edilerek vam odda qehveyi reng alınanadek bişirilir.Toyuq etinin suyu qaynar olaraq yavaş-yavaş yağ ve un qatışığına elave edilir ve taxta qaşıqla qarışdırılaraq hamar hala getirilir.Teze göbelekler dirilikleri itinceye qeder suda qaynadılır,süzülür ve 250 qramı toyuq suyunun qatışığına elave edilir.Güclü odda bir buğum qaynadılır.Duz ve istiot vurulub,vam odda teğriben 45 deq. bişirilir.
Bu resept elede bir şey deyil men size asan yolunu deyim ele de bişirin.
Adi göbelek bişirmek üçün ne etmek lazımdır?
Evvelce gedib dükandan göbelek almaq lazımdır )) Qeyd edim ki, eger ac veziyyetde yolunuz meşeye ve ya göbelek biten erazilere düşse gördüyünüz göbeleklerden yığıb bişirmek fikrine gelseniz evvelce buna göre siz botanika elmine sahib olmuş olamalısınız. Eger aclıqınız davam getirecekse gedib bu fenn üzre kitab tapın ordan melumat toplayın. Çünki göbeleklerin 99%-i zeherli olur. Eks halda bir tike qarına göre heyatınızı itirmiş olarsınız.
Ne ise, göbeleyi dükandan aldıqda, bize hazırlanması üçün, yağ, soğanda lazım olacaq.
Yeye bileceyimiz qeder göbelek götürüb, onları 5-6 hisseye doğrayırıq. Yaxşı-yaxşı yuyuruq. Sonra soğanı doğrayıb, tavada yağ soğan hazırlayirıq. Daha sonra ise göbelekleri buraxırıq yağ soğan olan tavaya ki, göbelekler tek qalıb darıxmasınlar
Orta vamla texminen 1 saat bişmesini gözleyirik. Bişene yaxın pomidarda doğrayıb ona qarışdırmaq olar. Bişirdiyimiz göbelek yemeyi ciyer qovurmasından heçde ferqlenmeyecek.
Bişdikden sonra da götürüb keçirik stola bisimillah deyib bu lezzetli taamı dadırıq.
Göbeleyin xeyri çoxdur, men herden darıxanda bişirib yeyirem Odur ki, sizede meslehet görürem - darıxanda bişirin bele dadlı yemeklerden.
...
