ÇAXOXBİLİ
Resept Darra Goldstein: The Georgian Feast kitabından götürülmüşdür.
6-8 porsiya üçün nezerde tutulub
2 qaşıq erinmiş kere yağı ve ya duru yağ
1 toyuq (texminen 1 kg 500 q) - 10 tikeye bölün (men burada herden sümüksüz bud etinden istifade edirem)
4 eded orda boy soğan - doğrayın
8 eded orta boy pomidor - soyun ve iri-iri doğrayın
3 diş sarımsaq - soyun ve xırda-xırda doğrayın
texminen yarım stekan doğranmış göyerti qarişığı (keşniş, ceferi, terxun, reyhan, şüyüd)
bir çimdik qırmızı acı toz-biber (zeruri deyil, men istifade etmirem)
duz
istiot
1. Yağı iri tavada eridin. Toyuğu elave edib yağda her terefini bir az qızardın (çox qızarmasın). Soğanı tavaya elave edib, 10 deqiqe herden qarışdıra-qarışdıra bişirin.
2. Pomidoru elave edib, qapağını örtün ve 30 deqiqe erzinde, yaxud toyuq bişene qeder bişirin.
3. Sarımsaq, göyerti, acı biber, zövqe göre duz-istiotu elave edin. Qapağı yeniden örtün ve 5 deqiqe de bişirin. Yemek hazırdır. Çörekle süfreye verin.
